宜面宝® 蛋糕油 SP宜面宝® 蛋糕油 SP宜面宝® 蛋糕油 SP
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宜面宝® 蛋糕油 SP

品名:宜面宝® 蛋糕油 SP

功能:宜面宝® 蛋糕油SP是针对制作中高档海绵蛋糕的要求而诞生,它制出的蛋糕最大特点是口感湿润、组织细腻,并且能保持蛋糕中纯正的香味。

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特性及应用

在搅拌蛋糕面糊时加入,可快速将浆料打起,减少搅拌时间,使面糊比重降低。

添加后浆料保型持气性能好,浆料打好后未及时烘烤也无妨,提高了面糊的稳定性能。

使烘出的蛋糕成品体积大,节约成本。

使蛋糕的组织结构细密,柔软有弹性,口感柔润,能明显体现出蛋糕原有的香气和风味。

能明显增加产品的柔软度,延缓产品的老化。

使用方法及用量

使用方法

1. 制作蛋糕时,在浆料的快速打起之前加入缸内即可。

2. 制作各类酥饼只需与油脂一起加入。

添加量

低档海绵类蛋糕:面粉用量的3-7%

中、高档的海绵类蛋糕:面粉用量的3-6%

重油类蛋糕(后加油法):面粉用量的3-6%

包装与贮运

包装及其规格:聚乙烯塑料桶包装,10kg×2罐/箱

储存条件:密封贮存在干燥、阴凉通风处。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十二个月。  

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